Pasta fresca casera

 Ingredientes:

1 huevo por cada 100gr de harina

1 chorrito de aceite

1pizquita de sal

Preparación:

Ponemos la harina haciendo un agujerito en el medio como si fuera un volcán y dentro ponemos los huevos el aceite y la pizca de sal.

Amasamos hasta que quede una pelota menos pegajosa, podemos rectificar de harina o aceite según nuestra masa sea mas densa o mas pegajosa, siempre de poquito en poquito para no pasarnos.

Hacemos una bola y la envolvemos con film transparente y la reservamos en la nevera de 1h a 1h1/2m para que pierda un poco de elasticidad.

Ponemos un poco de harina en nuestra base de trabajo y con un rodillo (si no tenemos rodillo una botella de vino nos servirá para estirarla ;) ), la estiramos varias veces hasta conseguir una masa fina fina, ahora solo falta decidir q tipo de pasta hacer, si queremos por ejemplo «tallarines» cortaremos la pasta de esta manera, si la queremos mas ancha pues cortes mas anchos ;)