Salsa de boletus con nata y trufa

Ingredientes:

250gr de Variado de setas o boletus.

1 cebolla

1 diente de ajo

1 dado de mantequilla

1 trufa negra

Preparación:

Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeñitos.

Pochamos la cebolla junto con el ajo a fuego suave.

Cuando la cebolla se poche y empiece a dorarse ponemos un poquito mas de aceite ( 1 Cucharada mas o menos) e incorporamos el dadito de mantequilla y removemos bien.

Añadimos las setas.

Rehogamos y dejamos que se doren y suelten todo el agua que les pudiera quedar.

Ponemos la nata para cocinar (yo suelo usar poca nata 1/4 del brick para que tenga mas sabor a setas, pero esto ya va a gusto de cada uno).

Rectificamos de sal.

Con un rallador de mano rallamos la trufa y espolvoreamos sobre la mezcla.

Añadimos nuestra pasta y listo ;)

PD: Si se os espesa mucho podéis ponerle un par de cucharadas del agua de la cocción de la pasta para que quede mas suelto ;)

Notas:

   .- Si a esta receta le sustituimos la nata por 1L de caldo vegetal obtendremos una sopa de setas muy rica.

   .- Si le añadimos "Nata" y el "Caldo" y lo pasamos por la batidora obtendremos una deliciosa crema natural de Boletus con trufa ;)